Carbonada Criolla

Betekenis

Lucas 19,5

“Toen Jezus daar langs kwam, keek Hij omhoog, en zei tegen hem: Zacheüs, kom vlug naar beneden; want vandaag moet Ik in uw huis verblijven.” — Lucas 19,5 (naar de Petrus Canisiusvertaling)

Voor de dag waarop een gemeenschap haar eigen feest viert.

Carbonada Criolla kwam via TheMealDB op deze tafel terecht en hoort bij Kerkwijding / naamdag. Lees de tekst hierboven voor je begint te koken: huis van God krijgt smaak zodra je er samen voor gaat zitten.

De Schrift wordt geciteerd naar de Petrus Canisiusvertaling, die in het publiek domein is; haar oudste woorden zijn hertaald, zodat er “de HEER van de hemelse machten” staat waar zij “Jahweh der heirscharen” schrijft. De verwijzing is geteld zoals de Willibrordvertaling dat doet. Die vertaling zelf is auteursrechtelijk beschermd en staat te lezen op rkbijbel.nl.

Dit gerecht is opgehaald bij TheMealDB.

Bereiding

1. 1

   Bruin het rundvlees: bruin de rundvleesblokjes in een grote pan. Verwijder en zet opzij.

2. 2

   Groenten sauteren: Kook de ui in dezelfde pan tot deze glazig is. Voeg wortelen, aardappelen en pompoen toe en kook een paar minuten.

3. 3

   Laat sudderen: zet het rundvlees terug in de pan. Voeg bouillon en gedroogde abrikozen toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat 1-2 uur sudderen, tot het rundvlees gaar is.

4. 4

   Serveer: Geniet van warm, met een knapperig stukje brood.

5. 5

   Professionele tips:

6. 6

   Bak het rundvlees in porties om ervoor te zorgen dat het goed schroeit, wat de smaak van de stoofpot diepgaander maakt.

7. 7

   Het toevoegen van de vruchten aan het einde van het koken behoudt hun textuur en voegt een subtiele zoetheid toe aan het gerecht.