Franse uiensoep

Betekenis

Psalm 65,12

“En zet de kroon op het jaar van uw goedheid: Uw voetstappen druipen van vet,” — Psalm 65,12 (naar de Petrus Canisiusvertaling)

Verhalen van oogst, delen en zorg voor de vreemdeling.

Franse uiensoep kwam via TheMealDB op deze tafel terecht en hoort bij Ruth / oogst. Lees de tekst hierboven voor je begint te koken: aren lezen krijgt smaak zodra je er samen voor gaat zitten.

De Schrift wordt geciteerd naar de Petrus Canisiusvertaling, die in het publiek domein is; haar oudste woorden zijn hertaald, zodat er “de HEER van de hemelse machten” staat waar zij “Jahweh der heirscharen” schrijft. De verwijzing is geteld zoals de Willibrordvertaling dat doet. Die vertaling zelf is auteursrechtelijk beschermd en staat te lezen op rkbijbel.nl.

Dit gerecht is opgehaald bij TheMealDB.

Bereiding

1. 1

   Smelt de boter met de olie in een grote pan op zware basis. Voeg de uien toe en bak 10 minuten met het deksel erop tot ze zacht zijn. Bestrooi met de suiker en kook nog 20 minuten, onder regelmatig roeren, tot het gekarameliseerd is. De uien moeten echt goudkleurig, vol van smaak en zacht zijn wanneer ze tussen je vingers worden geknepen. Pas op tegen het einde om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.

2. 2

   Voeg de knoflook toe voor de laatste paar minuten van de kooktijd van de uien, strooi er dan de bloem over en roer goed. Verhoog het vuur en blijf roeren terwijl je geleidelijk de wijn toevoegt, gevolgd door de hete bouillon. Dek af en laat 15-20 minuten sudderen.

3. 3

   Om te serveren, zet je de grill aan en rooster je het brood. Schep de soep in hittebestendige kommen. Leg een of twee sneetjes toast op de kommen soep en stapel de kaas erop. Gril tot het gesmolten is. Je kunt ook de toastjes onder de grill maken en ze er bovenop serveren.