Koshari

Betekenis

Handelingen 2,46

“Iedere dag bezochten ze eendrachtig de tempel, en thuis braken ze het brood. Ze genoten hun voedsel in opgeruimdheid en eenvoud van hart.” — Handelingen 2,46 (naar de Petrus Canisiusvertaling)

De weken door het jaar heen, buiten de bijzondere tijden om.

Koshari kwam via TheMealDB op deze tafel terecht en hoort bij Gewone tijd. Lees de tekst hierboven voor je begint te koken: dagelijks brood krijgt smaak zodra je er samen voor gaat zitten.

De Schrift wordt geciteerd naar de Petrus Canisiusvertaling, die in het publiek domein is; haar oudste woorden zijn hertaald, zodat er “de HEER van de hemelse machten” staat waar zij “Jahweh der heirscharen” schrijft. De verwijzing is geteld zoals de Willibrordvertaling dat doet. Die vertaling zelf is auteursrechtelijk beschermd en staat te lezen op rkbijbel.nl.

Dit gerecht is opgehaald bij TheMealDB.

Bereiding

1. 1

   Kook de linzen. Breng linzen en 4 kopjes water aan de kook in een middelgrote pan of steelpan op hoog vuur. Zet het vuur laag en kook tot de linzen net gaar zijn (15-17 minuten). Giet af uit water en breng op smaak met een beetje zout. (Opmerking: als de linzen klaar zijn, mogen ze niet volledig gaar zijn. Ze moeten alleen voorgekookt zijn en nog steeds een hapje eten, want ze moeten klaar zijn met koken met de rijst).

2. 2

   Now, for the rice. Drain the rice from its soaking water. Combine the par-cooked lentils and the rice in the saucepan over medium-high heat with 1 tbsp cooking oil, salt, pepper, and coriander. Cook for 3 minutes, stirring regularly. Add warm water to cover the rice and lentil mixture by about 1 1/2 inches (you’ll probably use about 3 cups of water here). Bring to a boil; the water should reduce a bit. Now cover and cook until all the liquid has been absorbed and both the rice and lentils are well cooked through (about 20 minutes). Keep covered and undisturbed for 5 minutes or so.

3. 3

   Maak nu de pasta. Terwijl de rijst en linzen koken, maak je de pasta volgens de instructies op de verpakking door de elleboogpasta met een scheutje zout en een beetje olie aan kokend water toe te voegen. Kook tot de pasta beetgaar is en laat uitlekken.

4. 4

   Dek de kikkererwten af en warm ze kort op in de magnetron voordat je ze serveert.

5. 5

   Maak de knapperige ui topping.

6. 6

   Bestrooi de uienringen met zout en gooi ze vervolgens in de bloem om ze te bedekken. Schud overtollige bloem eraf.

7. 7

   Verhit in een grote koekenpan de bakolie op middelhoog vuur, bak de uienringen al roerend tot ze mooi gekarameliseerd bruin worden. Uien moeten knapperig zijn, maar niet verbrand (15-20 minuten).